Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
Enfin de retour , après un bon moment d'absence
Deretour après un long moment d'absence pour maladie grave , quatre
mois d'hospitalisation . Maintenant je récupere tranquillement ,l'après-midi je
fais la sieste . J'ai repris aussi ma cuisine alors je vais reprendre mon blog.
EPAULE D'AGNEAU A L'ANGLAISE
1 epaule d'agneau
300 gr de carottes
200 gr de navets
2 oignons
2 gousses d'ail
50 gr de beurre
1 cuill à s de farine
1 pot de câpres
thym et laurier sauce
sel et poivre du moulin
Dans une cocotte faire bouillir 4 litres d'eau avec du sel et mettre le
thym , laurier et l'ail.
Peler les oignons , les carottes et les navets . Couper les légumes en
morceaux , les carottes en rondelles épaisses .
Mettre l'épaule dans l'eau bouillante et ajouter les légumes coupés
cuire à raison de 1/4 d'heure par livre de viande . Laisser l'eau frémir tout
le temps .
Sauce pour accompagner cette viande.
Dans une casserole faire fondre un petit morceau de beurre et ajouter
la cuillerée de farine . Tourner le tout à la cuillèere de bois et ajouter 1/4
de litre de bouillon de cuisson de viande et des légumes . Remuer ce
mélange au fouet et ajouter un peu de beurre et les câpres.
Dresser les assiettes avec la viande et les légumes accompagné
de pommes de terre à la vapeur.Et présenter la sauce en sauciere
